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Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !

lundi 5 décembre 2011 par Bernard Boutin


On peut avoir une ambition "restreinte" pour les Nouvelles Halles de Pau avec une réfection à minima, hébergeant les commerçants actuels, le carreau et quelques points de dégustation supplémentaires. Bien, mais insuffisant.
On peut aussi se dire, que les Nouvelles Halles peuvent participer grandement à l’attractivité d’une ville et de son agglomération qui en ont tellement besoin.

De l’audace ou du conservatisme, qui gagnera la partie ?

Alors que le reste du commerce palois souffre, les Halles de Pau, malgré la vétusté des bâtiments, maintiennent ou développent leur activité selon les commerçants. Une bien bonne nouvelle et plusieurs raisons à cela.

La première, indiscutable, est celle qui fait venir, parfois de loin : la qualité de l’offre produit qu’on y trouve chez les commerçants et les maraichers du carreau. Pas besoin de rappeler la diversité et l’excellence des produits de notre terroir mis à disposition aux Halles. La France admire la gastronomie de chez nous.

Autre raison forte : l’accueil qu’offrent les "hommes et des femmes de chez nous" qui nous proposent des "produits de chez nous". La "Bouffe made in China" est bien loin, de même l’anonymat de la grande distribution.

Hervé Guibert, Co-Président de l’Association "Halles de Pau 2015" avec Céline Garros et Alexandre Salles, le rappelle : Le temps des hypers est derrière nous. Le consommateur est plus regardant sur la qualité mais aussi les quantités et les prix. Les Halles répondent à cette demande nouvelle qui se développe régulièrement. La qualité y est, les quantités ne sont pas imposées, les prix sont souvent inférieurs à la grande distribution.

Cette demande nouvelle, cette tendance de fond crée aussi de nouvelles concurrences : les marchés de proximité dans les communes et les AMAP.

Pour répondre à ces nouveaux challenges, pour saisir l’opportunité d’une réhabilitation nécessaire, les Nouvelles Halles de Pau peuvent être ambitieuses et devenir un élément fort de l’attractivité de notre ville à l’image de son château, son boulevard et sa médiathèque.

La municipalité, les commerçants, les riverains travaillent la main dans la main pour mettre en place ce nouvel espace. Les mots-clefs d’Hervé Guibert pour les Nouvelles Halles sont : "belles, accueillantes, fonctionnelles, conviviales."

Pourquoi ne pas aller plus loin et y ajouter le mot-clef : attractif ? Attractif pour les palois et son agglo. Attractif aussi pour les habitants de toute notre région et les touristes de passage qui souvent se plaignent qu’il y a trop peu à voir à Pau.

Des villes sont allées implanter des musées de renom, d’autres des œuvres architecturales d’exceptions pour accroitre leur attractivité. Que va-t-on faire avec les Halles ? Une réhabilitation simple ou créer un pôle valorisant la ville bien au-delà de ses limites ?

Une opportunité de taille s’offre à Pau. Ne la laissons pas passer. Il n’y en a pas si souvent. De l’audace ou du conservatisme, qui gagnera la partie ?


- par Bernard Boutin

Les Halles de Pau en chiffres :
  • 65 commerçants permanents
  • un chiffre d’affaire avoisinant celui d’un supermarché de 1500 à 1800 m2.
  • 120 salariés soit environ 4 fois plus pour une surface identique dans la "grande distribution"
  • Le carreau : jusqu’à 100 étals le samedi
  • 3000 m2 pour les Halles, 2000 m2 pour le carreau
  • 3000 clients le samedi matin
  • Une période de pointe : les 3 jours qui précédent Noël, les 2 jours qui précédent le réveillon. En 5 jours, c’est un mois de chiffre d’affaires qui est réalisé chez certains commerçants. Qualité oblige.
"Les Halles de Pau : On les habille comment ?"  : Signez la pétition en ligne pour obtenir une "votation citoyenne" sur les projets de nouvelles Halles.

Deux dates sur un long planning :
- Départ théorique des Halles par les commerçants pour la Place Verdun : février 2013
- Retour théorique dans les nouvelles Halles : octobre 2014


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Votre commentaire



> Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
10 décembre 2011, par pehache  

Deux autres ambitions :

1) conserver aux halles un caractère populaire. Le risque d’une évolution vers des halles "de luxe" est réel, et correspond la tendance de nombreuses "halles" ailleurs en France. D’ailleurs les prix chez les commerçants fixes ont tendance à être parfois élevés, déjà aujourd’hui. Le maintien d’un vrai carreau des producteurs devrait aider à ne pas trop tomber dans ce travers, mais ce n’est pas gagné d’avance.

2) ne pas non plus rester figé sur l’offre actuelle : faire une vraie place bien identifée aux producteurs bio par exemple. En fait regrouper aux halles le marché "normal" et le marché bio...

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    11 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    Pour le Bio.... oui et non Oui, car le bio prendra de plus en plus de place dans notre consommation

    non, car le marché bio au foirail a sa place, avec possibilité de parker les velo objet de déplacement des utilisateur du bio ;; ; actuel

    non car sur le carreau des producteurs, l’agriculture" raisonnée" est de plus en plus pratiqué. accepté par les petits producteurs régionaux , mais rejeté par les producteurs de Bio. le regroupement des deux , a mon sens , tirerai vers le Haut le panier de la ménagère

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    11 décembre 2011, par pehache  

    Justement, si le bio prend de plus en plus de place dans la consommation, il est temps de lui faire une vraie place aux halles. Je suis un client régulier du marché bio au foirail, mais on ne trouve pas tout, et je trouve ça absurde de devoir aller à 2 endroits différents pour faire mes courses de marché.

    C’est vrai qu’aussi bien *certains* certains producteurs bio que *certains* producteurs non bio ne veulent pas de mélange des genres et veulent rester "entre soi". C’est leur problème, et on n’est pas obligé de céder à leurs caprices.

    Le marché bio a été créé à une époque où il n’y avait pas de place dans les halles. Le problème est différent aujourd’hui.

    Quant aux prix, sur les fruits et légumes de saison il n’y a pas tant de différence que ça, et ça reste peu cher dans l’absolu. Et par exemple, le pain bio du foirail est en fait moins cher au poids que les baguettes bio vendues par le boulanger installé dans les halles.

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    il est regrettable que quand certain se battent pour conserver les halles et les rendre agréable, que des élus de la majorités tiennes séances sur un stand des halles contre les produit phares du terroir béarnais comme le disait ; sous un autre article, AK. les jeunes ont une éducation (du gout) qui nous dirige"vert"

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Soleil_vert_(film)

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par pehache  

    des élus de la majorités tiennes séances sur un stand des halles contre les produit phares du terroir béarnais

     ?????

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    journal "la république" édition papier

    Mlle E. B ; comme le petit livre bleu de nos grand mères j’avais vu ce stand mais ne savais pas par qui il était tenus

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par pehache  
    L’Ours, je ne comprends rien à ce que vous dites, là...

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    chaque petit écolier de mon époque avais en sa musette un petit livre bleu, de grammaire conjugaison, qui nous suivait jusqu’en 5ème le "bled"

    bien sur je vous parle d’un temps que les moins de Vingt ans ne peuvent pas connaitre

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par pehache  

    Oui, OK, le petit livre bleu, d’accord. Pour le reste je n’ai toujours pas compris ça :

    des élus de la majorités tiennes séances sur un stand des halles contre les produit phares du terroir béarnais

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  
    je voulais dire, la "majorité " sur la ville

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par pehache  

    je voulais dire, la "majorité " sur la ville

    j’abandonne smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    7 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  
    désolé, je n’irai pas ou vous voulez. a plus smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par pehache  

    les jeunes ont une éducation (du gout) qui nous dirige"vert" http://fr.wikipedia.org/wiki/Soleil_vert_(film)

    Les jeunes ont aussi l’éducation que les vieux leur ont donnée, hein...

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    tout a fait d’accord !!!!!

    les vieux ont mal fait leur boulot !!! smiley smiley

    supprimons les Vieux smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    6 décembre 2011, par Maximo  
    Dialogue à la Breton smiley d’où la raison semble totalement absente smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    6 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  
    il n’y a plus de raison, lorsque il y a passion smiley smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    6 décembre 2011, par claudiqus  
    Marc Aurèle n’aurait pas dit mieux ! ...

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par Rêveur des villes  

    BB : "un élément fort de l’attractivité de notre ville à l’image de son château, son boulevard et sa médiathèque".

    Merci de ne pas mettre au même niveau le château et le Bd avec cette ruine honteuse de médiathèque.

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  

    quand vous dites "ruine", vous parlez je suppose de finances ??? je suis persuadé que ce ne sera pas une ruine intellectuelle

    quand a la ruine architecturale,... chacun son gout, perso, elle ne me gêne pas ... même son vert  smiley smiley smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par Rêveur des villes  
    un ordre de grandeur de 100 M€ engagés sur 30 ans (si cette médiathèque est maintenue ainsi). C’est démentiel et d’autant plus à l’heure d’Internet. Au moins la moitié de cette somme est gaspillée (si ce n’est les 2/3) alors qu’il y a des besoins importants ailleurs (parkings relais, continuer la rénovation du centre-ville, "gratuité" des TEC etc).

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par L’ OURS du Bois  
    internet ne fait pas tout, et des générations papier ( comme moi) ne sont pas encore éteintes, et ont aussi droit a la culture. ils s’instruise en bout de courses, il n’ont pu avant smiley smiley

  • > Nouvelles Halles de Pau : Surtout être ambitieux !
    5 décembre 2011, par Rêveur des villes  
    C’est pour cela que je dis que les 2/3 de cette somme sont gaspillés et pas la totalité.

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